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Aiuto cuoco: profilo professionale
L’addetto alla cucina – Aiuto Cuoco opera nel settore della ristorazione, rivolgendo in particolare la sua attività alla produzione delle basi e dei semilavorati e al supporto dell’addetto qualificato nella preparazione dei piatti finiti. Gestisce, inoltre, la pulizia e la sanificazione delle attrezzature, lo stoccaggio e la conservazione delle materie prime.

Attestati rilasciati
qualifica professionale di aiuto cuoco riconosciuta ai sensi della legge 845/78, valida ai fini dell’avviamento al lavoro e dell’inquadramento aziendale. Tale qualifica costituisce titolo per l’ammissione ai pubblici concorsi (Ex legge 845/78).

Durata del corso
Il corso di aiuto cuoco ha una durata di 450 ore il corso prevede lo stage

Destinatari del corso
Il corso addetto qualificato alla cucina – cuoco è aperto a occupati, disoccupati, inoccupati che abbiano compiuto i 16 anni e assolto l’obbligo di istruzione.

per maggiori infopiu dettagliate contattare la segreteria della nostra sede  Centrale di Palermo allo 0916688829 ricordiamo in oltre che i corsi si svolgeranno anche su ALCAMO E CALTANISSETTA

 

CORSO DI CUOCO

Cuoco: profilo professionale
L’addetto qualificato alla cucina – cuoco opera nel settore della ristorazione, dove si occupa dell’intero processo di preparazione dei cibi. Insieme allo chef o al Food and Beverage manager e al Maître definisce la carta e i menù su base giornaliera, settimanale o stagionale.
Si occupa dell’acquisito delle materie prime e ha le competenze per preparare i piatti più complessi, valutando costantemente i tempi di lavoro. Il cuoco è, inoltre, responsabile dell’organizzazione e della gestione dei fattori produttivi (incluso l’eventuale personale di cucina), garantendo la qualità dei cibi e la loro presentazione e il rispetto delle norme di igiene e sicurezza.

Attestati rilasciati
Al termine del percorso formativo di cuoco verrà rilasciata  qualifica professionale di Cuoco (addetto qualificato alla cucina riconosciuta ai sensi della legge 845/78, valida ai fini dell’avviamento al lavoro e dell’inquadramento aziendale. Tale attestato costituisce titolo per l’ammissione ai pubblici concorsi (Ex legge 845/78).

Durata del corso
Il corso di cuoco ha una durata di 450 ed è previsto lo stage

Programma del corso Cuoco

  • esercitare un’attività lavorativa in forma dipendente o autonoma;
  • esercitare la professione di addetto qualificato alla cucina – cuoco;
  • operare nel settore della ristorazione;
  • pianificare l’offerta gastronomica e definire le necessità di approvvigionamento;
  • comunicare in lingua Inglese;
  • utilizzare i principali software per gestire i documenti e la comunicazione verso l’esterno;
  • preparare e conservare semilavorati – cucina;
  • preparare antipasti caldi e freddi, primi piatti, secondi piatti, pietanze varie a base di uova e/o formaggi, dolci, piatti della tradizione siciliana;
  • monitorare le scorte di cucina;
  • organizzare il posto di lavoro e programmare la sequenza di evasione;
  • coordinare i collaboratori nella realizzazione del servizio – Strutture ricettive;
  • condurre il sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro – Ristorazione;
  • lavorare in Sicurezza nell’ambito dei servizi di ristorazione;
  • valutare la qualità del servizio offerto nell’ambito delle strutture ricettive.

 


Obiettivi del Corso Aiuto Cuoco

Il corso Aiuto Cuoco consente di acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare come aiuto cuoco, in proprio o all'interno di un ristorante.


Aiuto Cuoco: il profilo professionale

Lavorare come Aiuto Cuoco significa affiancare il cuoco nella preparazione delle basi, dei semilavorati e delle pietanze. Con il tempo, raggiunto un buon grado di autonomia, l'aiuto cuoco ha la possibilità di progredire la carriera come Cuoco/Capo partita e quindi Sous chef e Chef.


Corso Aiuto Cuoco: il programma

  • Principi per una corretta gestione e manutenzione delle attrezzature
  • Le tecnologie della ristorazione
  • Trattamento delle materie prime e semilavorati in cucina
  • Preparazione di semilavorati e piatti a base di vegetali, carni, pesce, pasta,pizzeria e pasticceria
  • Lavorare come aiuto cuoco: norme giuridiche e sicurezza sul lavoro
  • Applicazione in azienda (stage) delle competenze acquisite per lavorare come aiuto cuoco.
  • Regole pratiche di igiene
  • Elementi di merceologia
  • Gestione operativa dell'ambiente di cucina 
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Obiettivi del Corso Aiuto Cuoco

Il corso Aiuto Cuoco consente di acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare come aiuto cuoco, in proprio o all'interno di un ristorante.


Aiuto Cuoco: il profilo professionale

Lavorare come Aiuto Cuoco significa affiancare il cuoco nella preparazione delle basi, dei semilavorati e delle pietanze. Con il tempo, raggiunto un buon grado di autonomia, l'aiuto cuoco ha la possibilità di progredire la carriera come Cuoco/Capo partita e quindi Sous chef e Chef.


Corso Aiuto Cuoco: il programma

  • Principi per una corretta gestione e manutenzione delle attrezzature
  • Le tecnologie della ristorazione
  • Trattamento delle materie prime e semilavorati in cucina
  • Preparazione di semilavorati e piatti a base di vegetali, carni, pesce, pasta,pizzeria e pasticceria
  • Lavorare come aiuto cuoco: norme giuridiche e sicurezza sul lavoro
  • Applicazione in azienda (stage) delle competenze acquisite per lavorare come aiuto cuoco.
  • Regole pratiche di igiene
  • Elementi di merceologia
  • Gestione operativa dell'ambiente di cucina 
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Obiettivi del Corso Aiuto Cuoco

Il corso Aiuto Cuoco consente di acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare come aiuto cuoco, in proprio o all'interno di un ristorante.


Aiuto Cuoco: il profilo professionale

Lavorare come Aiuto Cuoco significa affiancare il cuoco nella preparazione delle basi, dei semilavorati e delle pietanze. Con il tempo, raggiunto un buon grado di autonomia, l'aiuto cuoco ha la possibilità di progredire la carriera come Cuoco/Capo partita e quindi Sous chef e Chef.


Corso Aiuto Cuoco: il programma

  • Principi per una corretta gestione e manutenzione delle attrezzature
  • Le tecnologie della ristorazione
  • Trattamento delle materie prime e semilavorati in cucina
  • Preparazione di semilavorati e piatti a base di vegetali, carni, pesce, pasta,pizzeria e pasticceria
  • Lavorare come aiuto cuoco: norme giuridiche e sicurezza sul lavoro
  • Applicazione in azienda (stage) delle competenze acquisite per lavorare come aiuto cuoco.
  • Regole pratiche di igiene
  • Elementi di merceologia
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Obiettivi del Corso Aiuto Cuoco

Il corso Aiuto Cuoco consente di acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare come aiuto cuoco, in proprio o all'interno di un ristorante.


Aiuto Cuoco: il profilo professionale

Lavorare come Aiuto Cuoco significa affiancare il cuoco nella preparazione delle basi, dei semilavorati e delle pietanze. Con il tempo, raggiunto un buon grado di autonomia, l'aiuto cuoco ha la possibilità di progredire la carriera come Cuoco/Capo partita e quindi Sous chef e Chef.


Corso Aiuto Cuoco: il programma

  • Principi per una corretta gestione e manutenzione delle attrezzature
  • Le tecnologie della ristorazione
  • Trattamento delle materie prime e semilavorati in cucina
  • Preparazione di semilavorati e piatti a base di vegetali, carni, pesce, pasta,pizzeria e pasticceria
  • Lavorare come aiuto cuoco: norme giuridiche e sicurezza sul lavoro
  • Applicazione in azienda (stage) delle competenze acquisite per lavorare come aiuto cuoco.
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Obiettivi del Corso Aiuto Cuoco

Il corso Aiuto Cuoco consente di acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare come aiuto cuoco, in proprio o all'interno di un ristorante.


Aiuto Cuoco: il profilo professionale

Lavorare come Aiuto Cuoco significa affiancare il cuoco nella preparazione delle basi, dei semilavorati e delle pietanze. Con il tempo, raggiunto un buon grado di autonomia, l'aiuto cuoco ha la possibilità di progredire la carriera come Cuoco/Capo partita e quindi Sous chef e Chef.


Corso Aiuto Cuoco: il programma

  • Principi per una corretta gestione e manutenzione delle attrezzature
  • Le tecnologie della ristorazione
  • Trattamento delle materie prime e semilavorati in cucina
  • Preparazione di semilavorati e piatti a base di vegetali, carni, pesce, pasta,pizzeria e pasticceria
  • Lavorare come aiuto cuoco: norme giuridiche e sicurezza sul lavoro
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Obiettivi del Corso Aiuto Cuoco

Il corso Aiuto Cuoco consente di acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare come aiuto cuoco, in proprio o all'interno di un ristorante.


Aiuto Cuoco: il profilo professionale

Lavorare come Aiuto Cuoco significa affiancare il cuoco nella preparazione delle basi, dei semilavorati e delle pietanze. Con il tempo, raggiunto un buon grado di autonomia, l'aiuto cuoco ha la possibilità di progredire la carriera come Cuoco/Capo partita e quindi Sous chef e Chef.


Corso Aiuto Cuoco: il programma

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Il corso Aiuto Cuoco consente di acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare come aiuto cuoco, in proprio o all'interno di un ristorante.


Aiuto Cuoco: il profilo professionale

Lavorare come Aiuto Cuoco significa affiancare il cuoco nella preparazione delle basi, dei semilavorati e delle pietanze. Con il tempo, raggiunto un buon grado di autonomia, l'aiuto cuoco ha la possibilità di progredire la carriera come Cuoco/Capo partita e quindi Sous chef e Chef.


Corso Aiuto Cuoco: il programma

  • Principi per una corretta gestione e manutenzione delle attrezzature
  • Le tecnologie della ristorazione
  • Trattamento delle materie prime e semilavorati in cucina
  • Preparazione di semilavorati e piatti a base di vegetali, carni, pesce, pasta,pizzeria e pasticceria
  • Lavorare come aiuto cuoco: norme giuridiche e sicurezza sul lavoro
  • Applicazione in azienda (stage) delle competenze acquisite per lavorare come aiuto cuoco.
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